草莓一直以色香味诱惑着我,味道甘甜,肉质细嫩特别好吃,但草莓的保质期特别短,很多人为了延长草莓的保质期,就会把草莓做成草莓酱来保存。草莓酱就像幸福的滋味,让人无法抗拒它的美味。
只要按我配方做,一定能熬出非常美味的草莓酱!
用料
新鲜草莓 | 500克 |
新鲜柠檬汁 | 30克(1粒) |
冰糖 | 380克 |
唇齿留香🍓酱的做法
称出新鲜草莓500克。用淡盐水浸泡10分钟,再用流动水冲洗几遍,去掉蒂头!
浸泡后出现坏果要挑出来,才不会影响整体口味。
把草莓切小块(喜欢整棵也好)用干净的大碗,一层草莓,一层冰糖,分层平铺,最底一层和最后一层都应是草莓。最后把柠檬汁倒进去,不用搅拌哦!然后盖上保鲜膜,放进冰箱12小时以上,不要超过2天。
从冰箱拿出来的草莓,都已浮上来,下面全是糖水,腌制完成!
把草莓和糖水一起倒入不沾锅,煮开后换小火慢熬。人不要离开哦,防溢出就浪费了。😀(我用不沾锅小火熬两小时左右)
开始熬时有泡沫,是涩汁,要去掉,熬出来的果酱味更香!😍
熬到果酱变浓稠就可以关火了!
(喜欢酱稀的提前点关火)
这是浓稠的果肉!
这是稀的果肉!
熬好的果酱趁热倒入消毒过的玻璃瓶!(玻璃瓶用开水煮过然后消毒)
酱是深红色就对了!(浓稠款的)
凉后放冰箱。
稀款的!
小贴士
草莓要新鲜熬出的酱味道才美。
装果酱的瓶子要消毒过和能密封的。