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不用艾草的豆沙青团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.3W
不用艾草的豆沙青团的做法步骤图

在上海时每年到吃青团的时节，总要去沈大成买来吃吃的。成都不太能买到新鲜青团，就打算自己动手，艾草和麦青汁找起来麻烦，用了菠菜。

用料  

糯米粉 350克
猪油 半汤匙
菠菜 200克 1把，约200克
白糖 1汤匙🥄
红豆沙 适量，根据喜好
澄粉 50克
食用油 适量

不用艾草的豆沙青团的做法  

  1. 菠菜洗净去根留叶晾干水分，锅中放水，滴入适量无味的食用油和盐，菠菜沸水中焯15秒，捞出轻微控水，切碎，放入破壁机，打成细腻菠菜汁。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第2张

  2. 糯米粉、澄粉、白糖拌匀，菠菜汁分次拌入，搅成絮状。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第3张

  3. 半🥄猪油，分成小块，撒入絮状面团中。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第4张

  4. 揉成面团，视面团湿度适量加水或加糯米粉。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第5张

  5. 将豆沙揉成如图小圆子。ps：我是超市买的豆沙，太稀，就放锅里加工了一下：平底锅预热，文火，倒入豆沙，撒入适量糯米粉，轻轻翻炒，炒干适量水分，稍微凉一下，揉成小圆子。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第6张

  6. 取一坨面团，揉圆，按平，碾薄，放入一颗豆沙圆子

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第7张

  7. 参考包包子的手法，合成，揉圆。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第8张

  8. 包好的青团，底部沾一点食用油，可让粘粘不那么严重，也可能用垫纸之类的，成品如图。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第9张

  9. 冷水上锅，蒸15分钟。这是刚上蒸汽的青团，颜色变更翠绿。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第10张

  10. 刚蒸好的青团，变大啦。

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第11张

  11. 取出蒸盘，稍凉1分钟，趁热用保鲜膜包裹。热热的也好吃，也可放入冰箱冷藏，取来吃，口感依然软糯。
    你学会了吗？

    不用艾草的豆沙青团的做法步骤图 第12张
Tags：艾草 青团 豆沙
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