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简易版艾草豆沙青团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.33W
简易版艾草豆沙青团的做法步骤图

每年清明前后,不吃上几次春笋和青团,就感觉这个春天虚度了似的,

但现在市面上卖的青团大多是青麦汁做的,索性买了材料来自己做吧,正好家里有天津买的耳朵眼儿豆沙馅,艾草粉糯米粉下厨房市集就有卖,参考了厨友们的方子,做了个简化版的,
这些材料的量大概能做10个青团

用料  

糯米粉 200克
澄粉 20克
澄粉 20克
白砂糖 30克
艾草粉 8克
猪油 20克
开水 180毫升

简易版艾草豆沙青团的做法  

  1. 糯米粉和澄粉承重倒进容器里,稍微混合

    简易版艾草豆沙青团的做法步骤图 第2张
  2. 8克艾草粉和30克白糖,加入约150毫升100℃白开水搅拌均匀成艾草汁

    简易版艾草豆沙青团的做法步骤图 第3张
  3. 把搅拌好的艾草汁倒进糯米粉里,再加入20克猪油,用硅胶刮刀和好面团,保鲜膜盖上好放10分钟,这期间可以把豆沙馅分好成小丸子

    简易版艾草豆沙青团的做法步骤图 第4张
  4. 面团分成10小份,揉成圆球再压扁,把豆沙馅球包起来,收口捏紧,跟包豆沙包一样

    简易版艾草豆沙青团的做法步骤图 第5张
  5. 锅大火烧开水,放上青团改中火蒸10分钟左右

    简易版艾草豆沙青团的做法步骤图 第6张
  6. 略略放凉,在每个青团上刷点儿油,用保鲜膜包好,齐活儿了

    简易版艾草豆沙青团的做法步骤图 第7张

小贴士

和面时自己掌握,觉得硬了就稍微加点儿水,太软了就再加点儿糯米粉进去,总之软硬适中不粘手就行😁

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