爸爸做的家乡味道
用料
大理泡皮泥鳅的做法
10克盐腌制泥鳅，放盐后盖锅盖，以免泥鳅跳出来。
油炸干猪皮
将炸好猪皮放入凉水泡软
煮蒜苗头、大蒜、芋头、火腿为底汤，煮20分钟。
用炸猪皮的油炸泥鳅、放入花椒粉。
底汤中放入炸泥鳅、炸猪皮、姜、小米辣，煮40分钟分钟。
放入蒜叶，再煮三分钟。起锅，开吃。
小贴士
盐腌制泥鳅，火腿很咸，汤已经滋味很足，不需加盐。
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