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厨师培训课·红烧狮子头

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:1.29W
厨师培训课·红烧狮子头的做法步骤图

用料  

五花肉 500克
鸡蛋 2个
葱，姜 适量
十三香，蚝油，酱油 各10克
老抽 1勺
鸡精 1勺
盐 3克
味精 2克
地瓜粉 10克
白面 100—150克
番茄酱 适量
料酒 2勺
胡椒粉 2克

厨师培训课·红烧狮子头的做法  

  1. 和馅:肉馅放入小料抓匀，加适量温水，放入提前泡好的地瓜粉(不要水)抓匀，放白面

    厨师培训课·红烧狮子头的做法步骤图 第2张

  2. 下锅炸:油温六七成热下锅炸5—6分熟，备用。

    厨师培训课·红烧狮子头的做法步骤图 第3张

  3. 煮汁:葱姜炸香，放番茄酱、水、老抽、酱油、盐、鸡精、味精各适量，加水没过丸子煮40分钟捞出，煮汁，大火收汁，淋料油，淋到狮子头上即可。

    厨师培训课·红烧狮子头的做法步骤图 第4张
Tags：红烧 培训 厨师 狮子头
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