饿了一下午,回家发现冰箱里啥也没有了,除了牛肉,羊肉,五花肉,大虾,鸡腿鸡翅,芝士年糕,就剩下大头菜了,没得选,搞他。此地人叫他包头菜,貌似还叫卷心菜圆头菜,我妈管他叫嘎达白。如果这个夏日您还没上火,那就来一顿火爆大头菜上上火吧
用料
大头菜 | 1个 |
干红辣椒 | 若干个 |
花椒 | 一大把 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 我没放啊 |
油 | 不到1000克 |
姜 | 4片 |
葱 | 三分之一根 |
糖 | 一勺 |
火爆大头菜或卷心菜的做法
适量油,直接吧啦一下洗好的大头菜。注意,大头菜要撕成小块,为什么不能用刀切呢,我也不知道啊
把刚刚吧啦完的大头菜盛出来,搞在一边。烧油下葱姜没蒜,干辣椒和一大把花椒,别问我那么多花椒不小心咬到了会不会很......抱歉,我很享受那种自虐的感觉
我看有些人下大头菜后加耗油酱油,我是在那之前。又趁着锅不注意,丢进去点蒜蓉辣酱
下大头菜翻炒,这时候你会发现,大头菜会蔫了,但是不会出水。还记得开头少量油么,当时炒出了不少水分。所以,提前炒了就不会再出水了,不然出水多了怪不好意思的
下蒜末吧,此时已经关火了,嗷对了翻炒时候加点糖,这样能提早些日程打胰岛素。
吃吧,记着要用菜叶子卷着花椒和辣椒一起下口,这样,今晚睡一觉后就可以上火了
小贴士
年轻人,记着,三高心脑血管疾病不在是老年人的专利了,咱们年轻人已经得到了这些疾病的部分股权,放心大胆的吃吧