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空气炸锅版(少油)地三鲜

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.05W
空气炸锅版(少油)地三鲜的做法步骤图

平生第一次地三鲜～ 疫情下网购的蔬菜套餐 似乎总要搞些平日不做的料理 才能消耗得完。

用料  

茄子 2根
青椒 1个
土豆 1个
蒜 4瓣
姜 3片
小葱 2根
黄酱 1大勺
料酒 1小勺
醋 1小勺
糖（糖醇） 2小勺
淀粉 1大勺

空气炸锅版(少油)地三鲜的做法  

  1. 茄子切滚刀块，倒入少量植物油，使外表均匀包裹一层油。土豆、青椒稍后同样处理。

  2. 空气炸锅200度预热后将茄子放入，每5分钟抽出翻一下。待茄子变软熟透后取出～ 如果茄子量少，这一步 大概10分钟即可，量大会影响受热，则需要多翻几次，15分钟 20分钟都是可以的，标准是：既不要考糊 &茄子可以筷子扎透。

  3. 茄子快熟时再切土豆，否则早早切好 土豆会氧化变色。包裹一层植物油后置入炸锅，200度 每5分钟拿出来翻一下 大概10分钟 筷子可以扎透时取出。

  4. 青椒也是滚刀后少量油拌匀，可以200度单烤5分钟即可。我是在烤土豆的最后五分钟放进锅里同烤的。青椒烤熟的标准是 明显变软&表皮发皱。

  5. 葱姜蒜切末，冷锅少量油爆香后加入烤熟的三种蔬菜，加入黄酱翻两下（甜面酱 黄豆酱都可，看个人喜好和各家储备，一次放足 此后不额外添加盐和鸡精）。

  6. 淀粉 料酒 糖 醋 少量水调匀成汁，浇入锅内 ，大火收汁。完成。

    空气炸锅版(少油)地三鲜的做法步骤图 第2张
Tags：少油 三鲜 炸锅
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