在家里住的时候,妈妈很喜欢煮鲫鱼汤,不是放番茄就是放白萝卜丝,煮出来的汤都是奶白奶白的。
用料
鲫鱼 | 1条 |
白萝卜 | 半根 |
姜 | 若干 |
盐 | 若干 |
葱 | 若干 |
油 | 若干 |
(简单容易)白萝卜丝鲫鱼汤的做法
准备鲫鱼,两个人的话一条就够了,让人帮忙杀好,回来只需拿水冲洗一下,在鱼身上两边各划上几刀,然后拿厨房纸擦干备用。
开火热锅下油,把鱼放下去小火慢慢煎,不要轻易动它,避免鱼皮破损。
鱼小火煎5分钟后翻面继续煎到微微金黄色就可以了(煎够火候比较好吃)。
煎好后放下姜片,转大火,倒入若干开水没过鱼身(看几人份来确定要倒多少),大火继续煮到汤变白后倒入白萝卜丝,盖上盖子继续煮10分钟。
时间到了后放入少许的盐,以及葱花即可出锅啦。
小贴士
鲫鱼太小就放两条;
鲫鱼有蛋的话也要煎一下;
也可放豆腐;
鲫鱼煎焦一点更好吃,要有耐心;
一定要放开水开水开水,放多了水也没关系大火煮开很容易挥发掉。