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农家一碗香（微辣版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.53W
农家一碗香（微辣版）的做法步骤图

近期受疫情影响都宅在家里，南方的春天潮湿，人变得越来越没胃口，连续阴天感觉像吃点重口味或者辣的。这个菜谱中的辣椒选用湖南的湘辣六号也叫长线椒，味道辛辣但是特别有辣椒味儿。做这道菜要备好米饭，一不小心要吃多两碗饭哦～

用料  

五花肉 250克
长线椒 10-15根
鸡蛋 3个
老抽 1勺
盐 3-4克
糖 1小勺

农家一碗香（微辣版）的做法  

  1. 准备工作：洗净辣椒

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备工作：切成小粒，这一步很重要。不能吃辣的朋友把辣椒泡水10-15分钟，可以降低辣度。其实这个辣椒很辣，就算泡完辛辣味依然在～

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第3张

  3. 准备工作：五花肉切片状，不要太厚，2-3cm为佳

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第4张

  4. 开始制作，热油放入三个鸡蛋，大家小心油不要溅起来伤到自己

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第5张

  5. 炒制金黄，备用。一定要炒制有点微微发焦才更好吃

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第6张

  6. 少许油放入五花肉下锅，要炒久一点，五花肉变金黄才放入盐和老抽

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第7张

  7. 此时加入辣椒丁，继续翻炒。最后把煎好的鸡蛋倒入，用锅铲稍微做下切割的动作，让鸡蛋稍微变得小块一点，等辣椒看上去微微软，加上一勺糖，就可以出锅了

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第8张

  8. 微辣的农家一碗香就做好啦

    农家一碗香（微辣版）的做法步骤图 第9张

小贴士

1.辣椒可以不可以用其他品种代替，可以但风味没那么好；
2.五花肉可以便肥一点，自己炸出猪油炒这个菜更香；
3.煎蛋我自己觉得可以➕到4个，刚刚做好了明显感觉蛋不够吃；
4.凭着个人喜好也可以加入泡发好的黑木耳；
5.糖会中和正道菜的辛辣味道，可以让辣椒更好吃，整道菜更香浓可口。

Tags：农家 农家一碗香微辣版 一碗 微辣版
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