快手少油炒茄子

不像其他茄子做法要用很多油，从开始做饭到吃完大概半小时，面汤也一起喝干净:-o

用料  

快手少油炒茄子的做法  

1. 茄子随便切切，最好去皮，去皮比较好吃（今天的茄子有点软不好去皮，我就懒得削了）。为了快可以切成小条。
   小葱切片，蒜切末。
   猪肉切丝，喜欢吃肥的话可以用五花肉。我喜欢吃瘦肉，这么炒来肉特别嫩～

2. 1. 锅内加油，葱蒜（蒜放一半）爆香。
   （如加肉丝，这时加入翻炒，炒到半熟，不要全熟，这样最后炒出来肉会比较嫩。）
   加入茄子，稍微翻炒，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖翻炒，然后加水微微没住茄子。
   2. 然后就可以甩手开炖了，调中火，这个时候可以去烧水下个面。
   3. 大概10～15分钟，茄子完全软了，汁收到剩一点（不要全收干），加剩下的一半蒜，稍微翻几下，再炖一分钟。
   4. 一个茄子炒的我大概可以伴两顿面～拌饭也很不错哇！
   

3. 完成！

小贴士

一定要记得最后要放剩下的一半生蒜哇，这是提味关键～不喜欢吃生蒜的可以炒的时间稍微久点，把蒜炒熟。