青椒炒香菇（素菜经典）

以前去吃烧烤，烤香菇烤青椒是必点。时间久了发现每吃一口青椒总要配一口香菇才完美。
后来跟饭友们说起来，大家觉得这两个组合真是老友记，在一起就是绝配。
每次早餐或者晚餐想吃清淡的，这道菜配清粥，是一道不能错过的素菜轻食谱。

用料  

青椒炒香菇（素菜经典）的做法  

1. 青椒切条块，香菇切片，拍蒜粒。备用。

2. 锅内无水无油，放入香菇，中火两分钟翻炒，转小火不停翻炒。直到香菇水汽蒸发变干。起锅备用。把锅洗干净。

3. 倒入适量油，爆香蒜粒。

4. 香菇青椒一起下锅，大火爆炒。炒至青椒断生，放盐，再翻炒几下。起锅。

5. 开吃啦。配上一碗糙米粥😻

小贴士

成败细节:
1.香菇一定要烘炒干，不然直接放油里炒会出很多汁水，口感全无。
2.青椒炒的程度，根据个人喜好，喜欢脆点的基本断生后一分钟左右就可以起锅了。喜欢熟软一点的可以时间久些，要记得洒几滴水进去，时间久会干锅，容易粘货。