超爱吃茄子,曾经连着一个月午餐都是叫的鱼香茄子盖浇饭😂不过夏天吃这个就有点腻了,想起老妈的凉拌蒸茄子,突然好想吃,做个菜谱记录下
用料
长茄子 | 4根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香麻油 | 少许 |
夏天爽口凉菜:凉拌蒸茄子的做法
长茄子洗净去蒂,切成两段,码在盘子里上锅蒸熟,取出倒掉蒸出的水,晾凉
竖着撕成条,调入适量盐,少许生抽,一小撮糖吊鲜,少许鸡精,一汤勺麻油,拌匀开吃吧
小贴士
1/茄子一定要长茄,圆茄没用过,感觉应该不行
2/调料根据茄子的量来放,新手建议少量多次放,边调边尝,适合自己的口味就行