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蟹黄汪豆腐

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3.03W
蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃

汪豆腐，又名雪花豆腐、珠湖雪浪、西湖雪浪，高邮十大名菜之一，属于淮扬菜系。
汪豆腐配菜多样，可根据自己的喜好加虾仁、鸭血等，本菜谱用到的是蟹黄，味道非常鲜美！

用料  

豆腐 一块
蟹黄 少许
猪油渣 少许
香菇 三朵
姜 少许
葱 一根
青蒜苗 一根
盐 适量
糖 适量
味精 适量
麻油 适量
芡粉 适量

蟹黄汪豆腐的做法  

  1. 豆腐切成小丁，用开水泡着去除豆腥味，再沥干水备用。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第2张

  2. 香菇和肥肉切丁(因为没有现成的油渣，所以用肥肉现炸)，姜切丝，葱和青蒜苗切花。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第3张

  3. 锅中加入色拉油，下肥肉丁炸出油。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第4张

  4. 加入葱花姜丝爆香。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第5张

  5. 加香菇丁翻炒。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第6张

  6. 最后加入豆腐丁一起翻炒。在锅中加少许水，刚没过豆腐即可。水开后，加入盐、味精、糖调味，并将调好的芡汁分两次淋入。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第7张

  7. 待收汁后起锅，淋麻油，可加点胡椒，洒青蒜苗。

    蟹黄汪豆腐的做法步骤图，蟹黄汪豆腐怎么做好吃 第8张
Tags：蟹黄汪豆腐 好吃 蟹黄 豆腐
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