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自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑

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自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图

3瓶量。

用料  

蛋黄 2个
细糖(与蛋黄打发) 20克
柠檬汁 几滴
牛奶 50克
盐 0.5克
淡奶油 200克
细糖(与淡奶油打发) 20克

自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法  

  1. 蛋黄2个+细糖20g+柠檬汁几滴，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅黄色，体积膨胀。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶50g加热至微微冒小泡关火。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第3张

  3. 倒入蛋黄液+盐0.5g快速搅拌均匀，开最小火熬，边熬边不停搅拌至浓稠状后关火晾凉备用。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第4张

  4. 淡奶油200g+细糖20g打至9分发，提起蛋头有尖尖角。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第5张

  5. 将晾凉的蛋黄液与打发的淡奶油（步骤4⃣）混合翻拌均匀。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第6张

  6. 📝第一种：蛋奶原味的冰淇淋就成了。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第7张

  7. 📝第二种：喜欢丰富口味的，这时可+抹茶粉3g或草莓粉等等……

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第8张

  8. 让口感更富层次感可+蔓越莓或黑加仑子。                        

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第9张

  9. 或在第一种原味冰淇淋的基础上加榴莲等果肉(香蕉🍌芒果🥭……)

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第10张

  10. 📝第三种牛油果冰淇淋：牛油果🥑1⃣️粒+细糖60g+牛奶50g打均匀后与步骤4⃣️翻拌均匀。

    自制冰淇淋👉👉1个方子6种口味，不用冰淇淋机搅拌一样细腻柔滑的做法步骤图 第11张

小贴士

📝第四种粉色冰淇淋：按1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️6⃣️步骤操作，在步聚7⃣️换成+20g红心火龙果滤出的汁。

📝第五种蓝莓果酱冰淇淋：蓝莓80g+细糖20g做成果酱与步骤4⃣️打发的淡奶油翻拌均匀。

📝第六种紫薯冰淇淋：熟紫薯🍠100g+炼奶20g+牛奶120g打均匀与步骤4⃣️打发的淡奶油翻拌均匀。

Tags：口味 柔滑 冰淇淋 方子 冰淇淋机
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