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意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.41W
意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图

意大利冰淇淋除了 gelato 还有一种叫semifreddo 半冷冻冰糕，制做方法是非常简单，材料也非常简单，基础材料就是鸡蛋，糖和奶油，然后就是加自己喜欢的口味下去制作不同味道，而且还不用冰激淋机，或是中途搞拌。

可以用蛋糕模做成蛋糕形状一大块，然后吃的时候提前拿出15分钟左右，让其微微软化，切块享用。

以下做的是咖啡巧克力味，装进咖啡杯，小份量更快冰冻成形，更快享用。

伪装是一杯摩卡咖啡，一杯可以吃的咖啡!☕

用料  

大鸡蛋 2只
砂糖 30克
即溶咖啡粉 1-2小勺
可可粉 2小勺
奶油 60克
糖粉 10克
顶部
奶油 60克
可可粉/巧克力酱 适量

意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法  

  1. 除奶油和糖粉外，全部材料放进容器。

    图中还加了1大勺咖啡力娇酒，不喜就省去。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第2张

  2. 搞拌完全，打至微发

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第3张

  3. 然后隔水，一边搞拌一边加热

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第4张

  4. 直至浓稠，打发变浅，然后拿出放凉，隔冰水让其更快变凉。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第5张

  5. 60克奶油加进10克糖粉，打发成7~8分发。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第6张

  6. 然后把奶油和咖啡鸡蛋糊，用橡皮刮翻拌匀。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第7张

  7. 倒进咖啡杯，盖上保鲜膜放冰冻3小时左右。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第8张

  8. 我的这个大概2小时就冻好了。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第9张

  9. 另外的顶部奶油可以加一小勺糖粉打发至半流动状态，倒进冰淇淋顶，然后撒一点点可可粉装饰。

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第10张

  10. 一杯可以吃的咖啡完成。
    从冰箱拿出放置5分钟才享用。

    Enjoy!

    意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法步骤图 第11张

小贴士

两只大全鸡蛋或是用两个蛋黄和一个全蛋。

Tags：摩卡 意式 冰糕 冰淇淋机
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