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后蛋法戚风蛋糕～八寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.06W
后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图

用料  

蛋黄糊
牛奶 50克
砂糖 30克
植物油 50克
低筋面粉 85克
蛋黄 5个
蛋白
蛋白 5个
砂糖 40克
柠檬汁 几滴

后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法  

  1. 牛奶、砂糖、植物油按量称取

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第2张

  2. 手抽搅打至乳化

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第4张

  4. 画一字搅拌

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第5张

  5. 至无干粉颗粒，后蛋法真的特别细腻啊

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第6张

  6. 加入五个蛋黄（有一个蛋黄破了）

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第7张

  7. 蛋黄和面糊拌匀

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第8张

  8. 蛋清打至大泡加入三分之一砂糖和柠檬汁

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第9张

  9. 变成细腻小泡再加入三分之一的砂糖

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第10张

  10. 泡沫细腻且略有纹理后加入余下的砂糖

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第11张

  11. 尖最后打至干性发泡，小尖角略弯尖

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第12张

  12. 取三分之一混合蛋黄糊，翻拌匀后倒回蛋白中，再次翻拌均匀倒入八寸模具

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第13张

  13. 预热烤箱放中下层，上下150度烤30分钟，转上下130烤30分钟

    后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤图 第14张
Tags：蛋糕 戚风 八寸 后蛋法
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