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八寸戚风蛋糕（后蛋发）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.5W
八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图

用料  

牛奶 50克
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
低筋面粉 85克
柠檬汁 几滴
玉米油 50克

八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法  

  1. 把牛奶，30克白糖，玉米油，倒入碗里搅匀，乳化后备用。

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第2张

  2. 筛入低筋面粉，用蛋抽z字型抽匀

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋分离，把蛋黄放入面糊碗里

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第4张

  4. 用蛋抽z字型抽拌均匀。

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白放入剩下的白糖柠檬汁

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第6张

  6. 用打蛋器，打成干性泡发，提起打蛋器有小弯勾就可以。

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第7张

  7. 用硅胶铲，把蛋白分三次放入蛋黄胡，切拌均匀

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第8张

  8. 第二次

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第9张

  9. 最后把蛋黄糊倒回蛋白盆，切拌均匀

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入八寸活模，震出大气泡

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱150°提前预热十分钟，上下火140°烤40分钟。

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第12张

  12. 出炉后轻震一下，倒扣在网架上，完全凉凉后脱模便可食用。

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第13张

  13. 很松软，好吃

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第14张

  14. 好吃的不要不要的

    八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤图 第15张

小贴士

我家的烤箱温度偏高十多度，烤箱温度只做参考，还是以自家的烤箱温度为准。

Tags：后蛋发 八寸 蛋糕 戚风
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