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低糖天使蛋糕【消耗蛋白/蛋清】

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.54W
低糖天使蛋糕「消耗蛋白/蛋清」的做法步骤图

前天做了桃酥，剩了一堆蛋清(*ˊૢᵕˋૢ*)本来想做蛋白吐司奈何家里冰箱真的放不下了，上班也没太多时间等发酵，就做个天使蛋糕吃吃8~方子是一个6寸圆模的量

用料  

蛋白 3个
细砂糖 20克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 50克
玉米油 25-30克
牛奶 55克
香草精 2滴
葡萄干 一小把

低糖天使蛋糕【消耗蛋白/蛋清】的做法  

  1. 玉米油加热到70-80℃，倒入过筛后的粉类中，切拌均匀（不要画圈）

  2. 加入牛奶，继续切拌均匀，备用

  3. 烤箱预热130℃，准备打发蛋白~细砂糖分三次加入，打发到干性发泡。

  4. 取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白霜，加入切碎的葡萄干后，倒入6寸圆模，130℃中层40分钟

  5. 出炉倒扣，冷却后脱模✧(≖ ◡ ≖✿)
    还是建议铺油纸，更好脱模和清洗！我这次用脱模刀脱的~

    低糖天使蛋糕「消耗蛋白/蛋清」的做法步骤图 第2张

  6. 空口吃就很好吃啦，我是突然想切片中间加一点自己做的栗子酱~

    低糖天使蛋糕「消耗蛋白/蛋清」的做法步骤图 第3张

  7. 看看切面！口感和戚风不一样，更有韧劲~不甜不腻ヽ(≧Д≦)ノ

    低糖天使蛋糕「消耗蛋白/蛋清」的做法步骤图 第4张

小贴士

我本身是不爱吃甜的，所以方子糖量很低。对甜度接受高的话可以再加10g左右的糖~或者抹上喜欢的果酱吃也是可以的(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

Tags：低糖 消耗 蛋糕 蛋清 天使
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