喜欢酸奶戚风嫩嫩的口感,经常做给家人吃,当然好东西要和大家分享才会更开心,没有拍太细节的图,把用量写一下吧
用料
鸡蛋 | 5个 |
砂糖(蛋黄里50克,蛋清里20克) | 70克 |
酸奶 | 130克 |
玉米油 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
抹茶粉或可可粉 | 5~8克 |
双色酸奶戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋清全部分开,分别放在两个无油无水的盆里,蛋黄中加50克糖,加70克油Z字形搅打均匀,然后加入130克酸奶再次打匀,加入低筋面粉拌匀备用
蛋清加20克糖打发到硬性发泡,挖一勺蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀后再把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
把蛋糕糊三分之一倒入另一盆中,加入5克抹茶粉或可可粉拌匀,然后一勺原味面糊一勺抹茶味面糊叠加放入8寸戚风模具里,直到全部放完,清震几下模具震出气泡,把模具放入预热好的烤箱的中下层烤55分钟左右(上管130度下管140度)上色及时加盖锡纸!
出炉后从高处摔一下然后凉凉网上倒扣,凉了即可脱模