红枣薄蛋糕

用料  

红枣薄蛋糕的做法  

1. 红枣薄蛋糕制作方法
   多次尝试的方子 个人口味不喜太甜
   糖可酌情增减 油糖已经是控制在比较少的重量了 因为怕胖又想吃哈哈😄

2. 红枣剪刀去核

3. 在破壁机中打碎，保持颗粒感，无需打成糊。切碎也可以。

4. 干净的盆子擦干水分，加入鸡蛋和糖，盆子底部隔热水电动打蛋器打发至纹路清晰。

5. 在打发好的鸡蛋表面划Z字型5秒钟左右不会消失表示打发完成。

6. 往打发好的鸡蛋中加入面粉，普通家用面粉或者低粉都可以，其次加入泡打粉、盐、小苏打。

7. 面粉分两次加入，翻拌均匀之后加第二次，不要顺时针不停搅和易消泡，应当翻拌，翻拌时左手逆时针转盆，右手顺时针从盆地铲起蛋糕糊翻拌。

8. 无干粉即可

9. 加入玉米油，牛奶，红枣碎翻拌均匀。在做第四步时烤箱预热160度，拌好后放入烤箱中层150度30分钟即可，可根据蛋糕上色效果调整温度和时间。烘烤时间和使用的模具高度也有关。

小贴士

备注：我用的是三十升烤箱自带烤盘，蛋糕液倒进去很薄，因此产生菜谱名称，如有用高模具的则要调整时长，以免蛋糕内里不熟。
喜欢核桃等干果的也可以加，记得切碎一些口感更好！