某天刷微博看到这个鸡蛋糕的做法,改良后减少了砂糖的量,主要靠红枣提升口感,更加健康~
用料
鸡蛋 | 2个 |
红枣 | 若干颗 |
低筋面粉 | 150克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 70毫升 |
红枣鸡蛋糕的做法
把鸡蛋、水、酵母、砂糖混合,搅拌至少三分钟后放入过筛面粉、红枣,继续搅拌至顺滑无明显颗粒。
容器刷一层植物油方便脱模。
发酵至少半小时,面团中出现蜂窝状后冷水入锅,大火蒸三十分钟。
出锅,略凉后食用效果更佳~
小贴士
做好后查了一下酵母的一般发酵方法,发现应该用温水泡开后再加入面团,这样鸡蛋糕做出来可能更松软。