停不下来的红枣蛋糕,用小美做起来太简单了,从清洗红枣到打发全蛋全交给小美,烤箱音乐响起的时候满屋子都是红枣蛋糕的香气~
用料
红枣 | 150克 |
水 | 150克 |
玉米油 | 30克 |
常温鸡蛋 | 6个 |
红糖粉 | 45克 |
低筋蛋糕粉 | 90克 |
黑芝麻(白芝麻) | 适量 |
红枣蛋糕的做法
大枣放入网筐,水没过大枣,设定5分钟/50度/速度5清洗
清洗后的大枣,再用水冲洗几遍,洗过非常干净
大枣去核:大枣晾干晾透后,30秒/反转/速度6.5
⚠️注:切记放了多少颗枣,取出多少颗核
大枣去核放入主锅,加入水150克,设定6分钟/100度/速度1烹煮
加入30克玉米油,30秒/速度8打磨,想要更细腻的枣泥,可以用速度10
盛出装到大碗中备用
无水无油主锅插入蝴蝶棒,加入6个全蛋、红糖粉
设定8分钟/40度/速度4第一次打发,再设定8分钟/速度4进行第二次打发(烤箱在第二次打发时预热,上下管180度)
主锅加入过筛好的低筋面粉90克,红枣泥(均匀的加入,不要加到一个地方,容易消泡)
设定5秒钟/速度从1逐渐到3混合,再把主锅两侧面粉刮下来,设定3秒钟/速度2混合
混合好的面糊倒入烤盘,下面垫烘焙纸或者油纸,距离桌面10厘米的高度轻轻落下,震出气泡,表面撒上芝麻
放入预热好的烤箱,设定25分钟/180度(烤箱温度不一样,随时观察调整时间)用牙签戳一下,上面没有蛋糕糊说明就烤好了,满屋子的红枣蛋糕香味,咬一口太美味了😋
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