手残党的胜利！8寸戚风蛋糕超简单教程！

做了很多次戚风，塌陷过，烤焦过，得出结论：我确实没有任何厨艺上的天分。                                                    但最近闲着没事儿，宝宝又老想吃蛋糕，遂又挑战了一次，没想到成功了！                                    我的老天鹅！太激动了！信心大增！这是唯一一次敢拍出来的！大神不要见笑呀！（没想到可以成功，所以没怎么拍图。）

用料  

手残党的胜利！8寸戚风蛋糕超简单教程！的做法  

1. 准备好材料和工具。（注意：新手可以先把蛋白与蛋黄分离好。以免手忙脚乱！）                        1、在其中一个盆中倒入玉米油（注：如果实在没有玉米油也可以用花生油替代，但是成品会有很重的花生油味。）后筛入低粉，“之”字形快速搅拌，防止起筋。

2. 2、放入蛋黄，加入牛奶，继续搅拌成可以流动的面糊。

3. 3、打蛋白，低速打至有粗泡泡，加入三分之一白糖，中速打至泡泡变小，再加入三分之一，中高速打至出现纹理，加入所有白糖。（打蛋器提起蛋白出现三角代表打发合适，不要过度打发。）

4. 4、分次把蛋白霜放进蛋黄糊中用刮刀搅拌，最好用切+翻拌。

5. 5、把面糊倒入模具，约八分满。烤盘放水，放入烤箱用水浴法蒸烤，根据自家烤箱脾气，我家的一般设定为上150度，下160度。烤60分钟就好啦。烤好后，先震几下，震出热气晾凉取出就可以啦。