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超级简单8寸戚风蛋糕，好上手

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.79W
超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图

多次尝试，总结出的方子，超级简单，好上手

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
细砂糖 60～70g
植物油 50g
水 50g
盐 1g

超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法  

  1. 将五个鸡蛋黄，植物油，水，盐放入一个盆中，放置待用

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第2张

  2. 此时将烤箱130度预热，并列打发蛋清，分三次将细砂糖加入蛋清打发

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第3张

  3. 干性打发，就是打至打蛋器轻轻提起有一个小小的直立的小尖即可

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第4张

  4. 如图打发好的蛋清

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第5张

  5. 将1中的蛋黄等材料混合均匀，加入过塞的低粉，继续搅拌均匀

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第6张

  6. 将部分打发好的蛋清加入蛋黄混合液中，搅拌均匀。像炒菜一样搅拌，不要画圈搅拌，搅拌均匀后，将搅拌好的蛋黄液倒入余下的蛋清中，搅拌均匀

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第7张

  7. 倒入8寸的模具中，轻震模具两次，震出气泡

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第8张

  8. 放入烤箱，先130度烤25分钟，转150度继续烤20分钟后，取出蛋糕，再次轻震模具一次，将模具倒扣在冷却架上半个小时

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第9张

  9. 脱模

    超级简单8寸戚风蛋糕，好上手的做法步骤图 第10张

小贴士

蛋清打发非常重要，一定要打发至干性

Tags：戚风 好上手 蛋糕
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