这款蛋糕属于重油蛋糕,可是,ta灰常的好吃!也许是因为ta是玛德琳,还是加了柠檬皮的玛德琳!味道浓郁,吃一口满嘴留香,回味无穷。;P真心推荐哦!
可以说玛德琳的制作没有什么难度,不用打发任何东西,只用简单的一个手动打蛋器就ok了。里面加入了泡打粉,有的童鞋或许觉得泡打粉不健康,但是这款蛋糕必须要加泡打粉的,要不然就做不了了。我用的是无铝泡打粉,烘焙用的,相对来说比较健康。这个面糊做好后需要冷藏1个小时,所以要记得预留好时间哦。方子参考《法式糕点制作基础》。原方加入了香草,我没加。
用料
细砂糖 | 200克 |
柠檬皮 | 1个的量 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50毫升(约50克) |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
香草粉 | 少许(没有可不加) |
黄油 | 200克 |
柠香玛德琳贝状蛋糕的做法
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可以看到,我这次用了一个棒棒糖的模具来烤,烤出来后就可以用来做棒棒糖蛋糕了。
蛋糕冷却后吃不完可以放入保鲜盒,放冰箱里保存,可以冷藏几天,吃的时候拿出来室温下回温就变软了,想放久的话放冷冻好了。