柠香玛德琳蛋糕

用料  

柠香玛德琳蛋糕的做法  

1. 半个柠檬用盐搓洗干净外皮，刨成屑。只要黄色的外皮。没称几克，一小撮。

2. 白糖，糖粉，柠檬屑混合。我是参考君之的方子，但是感觉50克全用白糖太甜了，换了一部分糖粉。

3. 鸡蛋一个打散

4. 把白糖混合物倒进去搅拌

5. 再滴几滴香草精，没有也可以不加

6. 把低筋面粉和泡打粉的混合物过筛进去

7. 搅拌至没有干粉

8. 黄油和玉米油混合，（50克全部用黄油也可以）隔水融化。

9. 趁着温热倒进去，混合均匀，放进冰箱冷藏一个小时

10. 一小时后取出，面糊有点硬，放在室温回温一下就软了

11. 这时候打开烤箱，预热烤箱，然后把面糊倒进裱花袋里

12. 模具里抹油，把面糊挤进去。这个配方只做四个，因为我用的学厨12连玛德琳模具，这个模具很深。做满模具可以倍数增加原材料用量。

13. 放进烤箱，上下火，180度，烤15分钟。玛德琳就是这样，背面是鼓起来的。

14. 脱模，反过来晾一下。

15. 淡淡的柠檬香味。也不是很甜。很好吃。

16. 成品图。

17. 成品图。这是另外一次做的，加了蔓越莓干的。

18. 同个配方我做了两次。一次是用硅胶玛德琳模具做的，可以做9个。我只有8个模具，另外一个用别的代替了。

19. 同样烤了15分钟，背面也是鼓起来的

20. 成品图。硅胶模具比较浅，纹路不明显，我更喜欢贝壳玛德琳。