今年冬天一直想吃红枣糕,用了n多个配方总是不合口味,要么太甜,要么太油,最后总结了一套既简单又好吃的配方,分享给大家,你们会像我一样爱上他的,哈哈~请原谅我这次做的过程没有拍图,因为没想到会这么好吃!下次补上!
用料
去核红枣 | 90克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
苏打粉 | 2克 |
玉米油 | 40克 |
最简单易学的大雪红枣糕的做法
1.牛奶70克和去核红枣90克放入料理机,用点动搅拌法,将其搅成粗枣泥状,我用的是超市买来的去核大枣(如上图),省去了手工去枣核的麻烦。
2.搅拌好的枣泥加入玉米油40克搅拌均匀,放一边备用。
3.鸡蛋4个放入无油无水的搅拌盆,加入红糖40克,底下垫一盆温水,用电动打蛋器打到蛋液粘稠细腻,提起打蛋器划下的痕迹可坚持几秒钟不消失。
4.烤箱150度开始预热,筛入150克低筋面粉,3克泡打粉,2克苏打粉和1克盐,用刮刀搅拌均匀,不能用力搅拌,以免消泡。
5.将第2步的枣泥倒入面糊中,搅拌均匀。
6.烤盘铺油纸,倒入面糊,震出气泡,表面撒芝麻,放入150度预热好的烤箱,烤40分钟,出炉!烤到20分钟的时候就已经枣香四溢了!
出炉,稍凉后切块
最后来张成品图,松软香甜,不腻,超超超超超好吃!