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简单好记的戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.33W
简单好记的戚风蛋糕的做法步骤图

这个是6寸的量，8寸材料加倍就可以了，平常都是6+8两个一起放烤箱烤的，省电✌

用料  

鸡蛋 2个
糖（蛋黄用） 10克
玉米油 20克
水或者牛奶 20克
低筋面粉 40克
糖（蛋白用） 30克
柠檬汁或者醋 少许

简单好记的戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分离好后把蛋白先放冷藏 ，在蛋黄里加入10克糖搅拌完全融化，加油搅拌均匀后再倒入水搅匀

  2. 接着加入过筛好的蛋糕粉搅匀放旁边，搅拌时不要画圈圈，用手抽画Z字型或者横着竖着画一一一1111搅拌好备用

  3. 拿出蛋白加点柠檬汁或者醋用电动打蛋器打发，30克糖分三次加入，打发到打蛋头蛋白立小尖角就可以了

  4. 烤箱预热170度，取三分之一蛋白到蛋黄糊里用之前手法搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白里同样手法搅拌均匀，倒入模具放入烤箱用上下火140度放中下层烤40--50分钟，快烤好时用热风烤几分钟

  5. 烤好后拿出来垂直摔两下倒扣2小时放凉再脱模

Tags：好记 蛋糕 戚风
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