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戚风蛋糕（简单好做）

栏目: 微波炉食谱 / 发布于: / 人气:2.19W
戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图

喜欢吃蛋糕，印象里觉得很难做，其实很容易，找到小窍门就好啦

用料  

低筋面粉 50克
牛奶 35克
鸡蛋 3个
白砂糖 45克（可以在35到50之间）
玉米油 30克
玉米淀粉 3克
柠檬汁 几滴
蔓越莓 20粒（也可以不加，也可以放一些别的干果）

戚风蛋糕（简单好做）的做法  

  1. 准备材料备用

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清的盆一滴水都不要有，蛋黄一滴都不要掉进去，否则会失败）

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第3张

  3. 把低粉筛好备用，油加热，我是用微波炉加热的，用了两分钟，摸装油的容器有一点点的烫手就可以了，如果掌握不了热度也可以不用加热

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第4张

  4. 把油放入过筛的面粉里搅拌均匀，翻搅手法如视频，千万不要画圈搅拌

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀后，加入奶，还是一样的搅拌均匀，如视频

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌好后的样子

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第7张

  7. 放入一个蛋黄搅拌均匀，在放两个蛋黄搅拌均匀，如视频里的搅拌手法，然后烤箱还是加热150度加热5分中心左右

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第8张

  8. 玉米淀粉放入白砂糖中备用

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第9张

  9. 蛋清放入几滴柠檬水，我放了大约10滴，（因为想去腥味，柠檬味比较清香）打出一点大花泡如图

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第10张

  10. 分三次放入糖和淀粉混合物，第一次放入把蛋清打发一点，然后二次放入打发气泡细腻，三次放入把蛋清打的能出小弯钩，放在盆里倒放不会掉，如图

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第11张

  11. 然后把打发的蛋白的三分之一放入蛋黄液中，搅拌均匀，手法如图

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌完

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第13张

  13. 把搅拌好的蛋黄液全部放进剩下的蛋白里，搅拌均匀，手法如图

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第14张

  14. 我放入可托盘里，做的这些正好是可以放进20*20*2的托盘里

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第15张

  15. 最后加入蔓越莓或者是别的干果，也可以不放，然后用力震几下，泡气泡震没放进烤箱里上下加热，170度的温度45分钟刚刚好

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第16张

  16. 出锅（虽然面相不太好，但是特别好吃，好吃的这一盘只够一个人吃的），由于家里的烤箱是最普通的，比较小的的小烤箱，所以是这个温度是我烤箱的温度，自己家的可以稍微调节一下，小170度烤半个小时，快速拿出来，用木筷子扎一下，如果筷子上沾的渣多就多烤一会，如果渣少，就再烤15分钟就可以了

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第17张

  17. 给大家看一下这样的小烤箱，最普通的

    戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤图 第18张
Tags：蛋糕 戚风蛋糕简单好做 戚风
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