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【烘焙课笔记】蔓越莓曲奇

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.13W
「烘焙课笔记」蔓越莓曲奇的做法步骤图

用料  

A部分
黄油 60克
糖粉 30克
B部分
鸡蛋 10克
动物奶油 10克
C部分
蔓越莓干 17.5
D部分
低筋面粉 77.5克
玉米淀粉 12.5克

【烘焙课笔记】蔓越莓曲奇的做法  

  1. 黄油软化至室温,A部分打至发乳白色

  2. 分次加入B部分,搅拌至吸收

  3. 加入C部分,搅拌均匀

  4. 加入过筛的D部分,搅拌均匀

  5. 将面团成型,冷冻1~2个小时后,切成约0.4cm厚的片进行烘烤

  6. 上火155度,下火140度,烘烤20分钟后,调转烤盘方向,加5分钟,烤至淡黄色

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