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新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.03W
新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果的做法步骤图

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此配方无油，低糖（适合减脂期）

用料  

全麦贝果🥯
高筋粉 420g
全麦粉 70克
鲜酵母 14克（干酵母/3倍）
蜂蜜 15g（可以用白砂糖代替放15g）
炼乳 5克（放白砂糖不需放炼乳）
盐 1-2克
水 250-230克（看面粉吸水度）我放了255g
糖水💧
水 500克
白砂糖 30克
抹茶红豆贝果🥯
全麦贝果同样步骤，10g抹茶粉，去除全麦粉，高筋面粉490g
红豆沙/蜜豆 适量
原味肉松贝果🥯
全麦粉去除，500g高筋面粉
肉松 适量

新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果的做法  

  1. 1.材料混合（除糖水部分）
      面包机和面模式10分钟

    2.揉成团，松弛20分钟

    3.分成9份（每个87-89g）或分成12份（每个。  65-67g）

    4.揉圆松弛15分钟（盖好保鲜膜）

    5.取出一个面团，擀平排气，下方按薄。

    6.原味肉松贝果🥯在中间放肉松，卷进去

    新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果的做法步骤图 第2张

  2. 7.卷起之后捏紧两头，按扁其中一边，擀平，包在另一头即可

    8.烤箱发酵模式，放入温水

    9.发酵25分钟，35度即可

    新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果的做法步骤图 第3张

  3. 10.糖水材料混合，中小火加热至底部冒小泡

    11.放入贝果，反正面烫15秒

    12.烤箱预热，上管215度，下管200度，烤5分钟后盖锡纸

    新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果的做法步骤图 第4张
Tags：低糖 新手0⃣️失败 无油 抹茶红豆贝果 贝果 低糖无油的全麦贝果 肉松贝果 全麦 肉松
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