烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

高乐高牛角包🥐（10层）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.29W
高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图

最开始做烘焙的时候做了一次新手成功的盐面包，那个牛角包超简单，但是这次我有研制了一个高乐高新口味的盐面包，高乐高的甜，黄油的香，还有盐的提味，三个口味在一起非常搭，这个配方的做出来的牛角包层次非常丰富。

另外由于用了烫种法，这个盐面包可以不用放在冰箱冷藏，常温放的话三天，表面也不会干燥，真的超级好吃。

大家赶紧来试试吧！

用料  

高筋面粉 300克
椰子粉 15克
高乐高 15克
酵母 3～3.5克
代糖 20克
盐（面团） 6克
黄油（面团） 20克
白芝麻 15克
水 180克（150g逐步增加）
烫种 60克
黄油（内里） 16克
盐（内里） 5克
蛋黄（表面） 1个

高乐高牛角包🥐（10层）的做法  

  1. 烫种配方

    高筋面粉80g，水100g、 盐1g，椰子粉10g、糖5g，将各种粉类混合均匀，将100°的开水，放入面粉混合物，用筷子搅拌团状，没有干粉。

    Ps:   做汤种的面团需要多一点面粉，会有损失，而且水一定要用开水才可以。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第2张

  2. 将酵母放入35度温水中，搅拌至融化，这样更有利于面团发酵，不会像面粉中加入盐同时加入酵母，影响酵母的活性。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第3张

  3. 将各种粉类和烫种混合均匀，揉成团。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第4张

  4. 这是没加入黄油的状态。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第5张

  5. 将黄油切成片，手温融化，揉进面团，如果你不会揉的话可以参考下面的手法，因为主要是让面团有劲性，拉伸不断，在压成团在拉伸，重复到黄油全部融化即可。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第6张

  6. 很简单，你就当做拉面一样，一遍看电视一遍揉就行，大概 10分钟就可以了。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第7张

  7. 放入一个干净的盆里。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第8张

  8. 盖上占了水的纱布，大概发酵1h. 到1.5h，左右室温的话可能要更长一点，发酵到1.5到2倍大，手指按压面团不回缩，就可以啦。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第9张

  9. 分割成8个面团，每个65g左右

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第10张

  10. 整形成水滴状

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第11张

  11. 加入2g黄油和适量的大块海盐颗粒，没有普通盐也可以。注意这里有个点。①如果你不封口，黄油会流出来，牛角包的底部也会脆脆的。但是油纸会有点邋遢。②封口封好，里面包裹的也很好，会更有层次感。

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第12张

  12. 卷好以后是这样的，记得封口朝下～

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第13张

  13. 成品的层次感！超级好吃

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第14张

  14. 搭配一个泡沫咖啡真的是满足的下午茶啦

    高乐高牛角包🥐（10层）的做法步骤图 第15张

小贴士

喜欢不妨做一下，记得给我交作业呀！

Tags：牛角 高乐高
猜你喜欢
1★家里喝不完的 高乐高 之「高乐高牛轧糖」食谱大全及做法，烹饪好吃的1★家里喝不完的 高乐高 之「高乐高牛轧糖」方法 简单粗暴的高乐高牛奶馒头，高乐高牛奶的土豪吃法，巧克力牛奶馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的简单粗暴的高乐高牛奶馒头，高乐高牛奶的土豪吃法，巧克力牛奶馒头方法 🥐软酥牛角包🥐的做法步骤详细图,操作简单味道好 🥐香甜豆沙牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的🥐香甜豆沙牛角包🥐方法 地道的牛角包🥐怎么做,如何烹饪牛角包🥐才更好吃 高乐高面包如何做才美味，怎么做高乐高面包简单又好吃 牛角包🥐如何做才美味，怎么做牛角包🥐简单又好吃 早餐29-🥐牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的早餐29-🥐牛角包🥐方法 酥脆起层的牛角包🥐来啦食谱大全及做法，烹饪好吃的酥脆起层的牛角包🥐来啦方法 牛角面包🥐如何做才美味，怎么做牛角面包🥐简单又好吃
相关文章
10寸巧克力蛋糕(高乐高奶粉面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸巧克力蛋糕(高乐高奶粉面粉版)方法 千层蛋糕 层层高 步步高食谱大全及做法，烹饪好吃的千层蛋糕 层层高 步步高方法 可颂🥐（牛角面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂🥐（牛角面包）方法 超nice牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的超nice牛角包🥐方法 ukoeo 高比克风炉食谱【牛角小面包 羊角包🥐如何做才美味，怎么做羊角包🥐简单又好吃 2015.01.08 高乐高牛奶燕麦食谱大全及做法，烹饪好吃的2015.01.08 高乐高牛奶燕麦方法 croissant可颂🥐牛角包食谱大全及做法，烹饪好吃的croissant可颂🥐牛角包方法 羊角面包🥐如何做才美味，怎么做羊角面包🥐简单又好吃 高乐高麦芬如何做才美味，怎么做高乐高麦芬简单又好吃
热门文章
巧克力口味餐包(高乐高配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力口味餐包(高乐高配方）方法 牛角包🥐（淡奶油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛角包🥐（淡奶油版）方法 简单易做的牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做的牛角包🥐方法 正宗美味的超软牛角面包🥐怎么做 牛角包🥐、香肠卷😋食谱大全及做法，烹饪好吃的牛角包🥐、香肠卷😋方法 牛角包🥐烤肠三明治食谱大全及做法，烹饪好吃的牛角包🥐烤肠三明治方法 牛油果高乐高奶昔的做法步骤详细图,操作简单味道好 手揉小小牛角包🥐（牛奶面包配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉小小牛角包🥐（牛奶面包配方）方法 UKOEO高比克——芝士牛角面包食谱大全及做法，烹饪好吃的UKOEO高比克——芝士牛角面包方法 小高姐版牛角可颂面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐版牛角可颂面包方法 ✨好吃营养🍳10分钟快手早餐—蛋肉夹心牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的✨好吃营养🍳10分钟快手早餐—蛋肉夹心牛角包🥐方法 牛角面包🥐（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛角面包🥐（汤种法）方法 早餐系列—牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的早餐系列—牛角包🥐方法 超好吃的高乐高牛奶布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的高乐高牛奶布丁方法 奶香牛角包🥐（手揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香牛角包🥐（手揉）方法
热门搜索
配方简单 麦暖 叉烧成功 味噌腌小黄瓜 湿毒 元宝家的榴莲披萨 养颜三宝 莴笋胡萝卜炒鸡蛋 「减脂」柠檬鸡丝 日式小菜炒羊栖菜 海苔葱油拌面 拌心里美萝卜皮 咖喱番茄鸡肉炖饭 迷你小蛋挞 美式椰香核桃酥 ㊙️养乐多酸奶汁 天麻三七炖乌鸡 韭黄猪红粉丝汤 黑枸杞水果茶 鸡肉辣紫菜包饭 芸豆肚片汤 零失败简单煮西米 精致的早餐1 减脂冬瓜白菜汤 黄金脆皮鸡腿 搬运葡式蛋挞 全居 泰式冬阴功鸭 自制—红糖糍粑 玛捷斯焖饭 海苔芝士厚蛋烧 玫香核桃糖蘸 秘方腌萝卜 超简单酱香卤牛腱 荆条 绿豆莲子百合花胶 桃胶皂角米糖水 酱爆龙虾尾 星厨秘诀做法 轻乳酪蛋糕十寸 雪天使 黑啤酒鸡 泡椒黄焖草鱼 『主』煎蛋焖面 彩绘卡通蛋糕卷 粟香 炸青萝卜丸子酥脆 糖糖妈西式蛋糕
推荐内容
高乐雅咖啡加盟流程是怎样的呢？按照步骤一步一步来！ 🥐牛角包🥐 宅在家里就要被黄油香气围绕✨食谱大全及做法，烹饪好吃的🥐牛角包🥐 宅在家里就要被黄油香气围绕✨方法 全麦淡奶油牛角面包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦淡奶油牛角面包🥐方法 全麦牛角包🥐的做法步骤详细图,操作简单味道好 健康简易牛角包🥐（无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的健康简易牛角包🥐（无糖）方法 美善品 巧克力牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品 巧克力牛角包🥐方法 日式牛角包🥐可可爱爱食谱大全及做法，烹饪好吃的日式牛角包🥐可可爱爱方法 黑芝麻核桃酱牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻核桃酱牛角包🥐方法 金牛角面包🥐的做法步骤详细图,操作简单味道好 简单家庭版一牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的简单家庭版一牛角包🥐方法 牛角包可颂🥐的做法步骤详细图,操作简单味道好 可颂牛角包🥐的做法步骤详细图,操作简单味道好 奶酪牛角包🥐的做法步骤详细图,操作简单味道好 早餐 素食omelette + 牛油果 + 牛角面包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的早餐 素食omelette + 牛油果 + 牛角面包🥐方法 营养早餐～蜂蜜牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的营养早餐～蜂蜜牛角包🥐方法 隔夜也柔软的牛角包🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜也柔软的牛角包🥐方法
最近更新
  • KETO低碳生酮-烤箱炼猪油
  • 面波波/面饽饽
  • 简单凉拌皮蛋
  • 黑森林磅蛋糕
  • 爆炒豉汁鲈鱼片
  • 万圣节美食—撩人的吸血鬼小尖牙
  • 浓香又清爽的南瓜小米豆浆豆浆机版
  • 嫩白煮蛋
  • 一只量杯就可完成的快手蛋挞（12只量）
  • 桂花雪梨银耳羹
  • 一道深受女士喜欢的减肥甜点--紫薯土豆泥
  • 巧克力微波炉蛋糕
  • 快手韭黄炒鸡蛋
  • 杂蔬烩排骨
  • 五彩斑斓的什锦鸡丝懒人健身蛋白质摄入
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.