香葱肉松火腿面包

我很少做面包，主要是对酵母的使用和发面的状态不是很有信心。但是这个香葱肉松火腿面包真是绝绝子，管你卖相组织什么的够不够完美，家里大大小小都抢着吃，就够了。

用料  

香葱肉松火腿面包的做法  

1. 鸡蛋1个，牛奶170g、糖35g、盐4g一起放入面包机，注意盐和糖按对角线放，不要直接混合。不要问为什么，因为我要知道，也是网上找的答案，而我现在还没有那么好奇。

2. 高筋面粉350g、酵母5.5g一起入面包机。记得面包机放料的顺序是先液体再面粉最后酵母。用面包机和面功能先搅拌20分钟，然后加软化的黄油40g，再分2次，总共再和面40分钟，目标是薄的手套膜状态。

3. 和好的面稍微整理成圆形

4. 盖上保鲜膜，自然发酵至2倍大。用手指蘸面团，凹洞不回缩就算完成了。我是6月底做的面包，发酵了半小时。

5. 发酵好的面团排气后平均分成10份，尽量滚圆。

6. 盖上保鲜膜，再松弛15分钟。看看面团又变大了。。。

7. 取任意一个擀成长舌型，挤上适量沙拉酱、肉松、火腿粒，然后由上至下卷成橄榄球形状

8. 整形好的面团，封口朝下，放入28*28的烤盘里，入烤箱发酵20分钟，注意发酵的时候底部放一些热水

9. 发酵20分钟后取出，在面团上刷蛋黄液，撒上葱花

10. 记得还要挤上沙拉酱，我用错了蛋黄味的，现在看不出来，后面就知道了。。

11. 烤盘入预热好的烤箱，180度上下火烤20分钟，就这样出炉了。一个个圆圆胖胖的，很是可爱，就是沙拉酱的颜色有点突兀

12. 迫不及待的拿起一个，掰开来看看

13. 口感很松软，味道也正好合适，一家人都很爱，还有什么可挑剔的？

小贴士

1、原方子来自yuki小玉，按自己的习惯稍微调整了一下，像我这样的面包小白都可以成功；
2、因为误用了蛋黄味的沙拉酱，烤出来的颜色有点奇怪，用香甜味的就没有这个问题了
3、和面不是以时间为基准，和蛋白打发一样关键看状态。和面发面和天气温度、面包机功率也有关系，步骤说的时间只是参考。