做法在第一次发布基础上有微调。
答应我，一定要用手撕着吃，超级香！！！
装备要求：面包机，烤箱，450克吐司模
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 炼奶 | 120克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个（分开用） |
| 黄油 | 25+15克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 提子干 | 一把 |
提子椰蓉手撕包的做法
配方123456放进面包机桶，其中！鸡蛋只要蛋白，蛋黄留出来。
面包机启动和面发酵档，搅拌20分钟后加入配方中的25克黄油。
和面发酵档共有一个半小时，一个小时的时候可以取出来了
面包机搅和着的时候制作椰蓉馅，椰蓉+砂糖+15克黄油，捏捏捏，拌均匀
刚开始留下的蛋黄，取半个拌进去椰蓉里面，椰蓉馅制作完成。
椰蓉馅
面团倒出来，是这个样子的，很软很光滑，手揉一分钟排气
分成四份
切去两头半圆形的一小部分，切下来的部分放旁边
撒上椰蓉馅和提子干
第二个面团也擀开，切掉两头
叠上去
重复操作
四层都叠起来后还有那么一小团面
第四层撒椰蓉和提子干，小面团擀开，要留一点椰蓉哈
作为一个封面加上去
对半切
切成四份
所有切口朝上放进吐司模，要是太宽了两边折一点没关系，挤挤也没关系
烤箱放一盘水，发酵档发酵一个小时
剩下的半个蛋黄液调开
发酵完成后，面团长高到模具七八成满的位置，蛋黄液刷上去，如上图，从上到下这个方向刷，轻一点………
剩余的椰蓉撒上去
烤箱180℃预热五分钟后放入，温度不变，中下层，烤30分钟
烤到大概10-15分钟的时候，表面上色，打开烤箱，迅速盖上一张锡纸，动作要快，不要一直开着烤箱，戴防烫手套操作…………
出炉
出模
随手撕开
细节
刚出炉，又着急撕给你们看，差点烫死我
一只手拿手机一只手撕，并不能拍得很好看…拉丝真的很好
再撕一块放到嘴里
撕撕撕
超烫…
小贴士
1.牛奶可以换成水么？可以
2.黄油可以换成其他液体油么？不可以。换成猪油呢？也不可以。
3.关于椰蓉馅，加入的糖不是绝对的，喜欢更甜的下次可以再加，觉得太甜的就减。椰蓉馅和提子干也不是绝对量，随你喜欢可以增减
4.关于造型，追求四四方方造型的可以给吐司模加盖，可是我觉得手撕包就是追求这种随性的造型，整形和切块的时候完全规整肯定是会更好看的，但是像我一样乱糟糟的吃起来也没差别，撕着吃超级爽
5.关于温度，180℃是烤箱实际温度，就是温度计量出来的温度，各个烤箱温度略有差异，可以在制作中自己摸索调整。
6.加盖锡纸的时间，看你喜欢吃刚刚金黄的表皮还是焦黄一点的，瞧清楚了再加盖锡纸就是啦
祝你成功！
烹饪屋
