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又脆又软的全麦黑芝麻面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.8W
又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图

全麦而且味道也不错的🍞真心不太多，我本着想省点儿💰的心思来自己做，再加上外面卖的全麦粉真的很少啊。可是家里就只有200克的全麦粉了，再加入高筋面粉的时候，不知道怎么了脑子里就想到菜市场磨五谷杂粮粉的味道，脑子里都是那种又香又浓的黑芝麻味儿，于是，就有了这个面包，我做的是比较粗糙的做法，但是真的很不错啊，所以必须要记录下来。
嗯，应该没有纯全麦热量那么低，但也肯定比外面卖的好，一定好，唉，减肥好痛苦啊，怎么办呢，就变着法子安慰自己啊，谁让我也戒不了面食呢，🍞🍜包子饺子馄饨…

用料  

黑芝麻 40克
高筋面粉 80克
全麦粉 200克
黄油 15克
盐 2.5克
酵母 3克
糖 25克
鸡蛋 1个50克左右
牛奶 150-180克

又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法  

  1. 准备好所有材料，除了黄油以外其他的一股脑儿倒入搅拌桶，面粉的牌子不同，吸水量应该也不一样，我一开始加入140g的牛奶，后来慢慢加的
    跟所有面包一样的程序，先揉出来厚厚的膜，然后加入黄油，继续揉，争取出来手套膜

    又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图 第2张

  2. 揉好的面团，拿出来滚圆，放在干净的容器里面发酵，到两倍大，我大概发酵了40分钟

    又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图 第3张

  3. 发酵好的面团拿出来排气，平分六分，大概100克一份，放在模具或者直接烤盘上面进行二次发酵，我们这里温度挺高的，室温就发起来了，大概半小时

    又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图 第4张

  4. 我发酵好就这德行，当时正好饭出锅了，就着急吃饭，没有好好揉面整形，太粗糙了
    不过自己吃没关系，早知道味道不错我会发食谱记录，我就好好做了
    发酵好了之后，烤箱预热180度10分钟，然后烤25分钟就可以啦

    又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图 第5张

  5. 我烤了大概30分钟，表皮有点硬，不过吃起来很脆，里面又软软的

    又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图 第6张

  6. 虽然不甜，但是有很浓的黑芝麻味儿，喜欢😊

    又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤图 第7张
Tags：面包 全麦 黑芝麻
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