用料
| 鲜辣椒 | 5斤 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 50克 |
| 白糖 | 160克 |
| 白醋 | 150克 |
| 大蒜 | 700克 |
| 味精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 400克 |
制作简单还超好吃的家庭版辣酱的做法
先把所需的材料准备好
辣椒用绞肉机搅碎，大蒜最好用刀剁成蒜末（因为我之前做了两次是用绞肉机搅的，做出来的酱发苦，）
先开中大火🔥把油倒入锅中加热，油稍微冒烟了就可以下辣椒🌶️了（油能多放点不能放太少，因为辣椒🌶️都是靠油炒熟的。我的油是直接倒进锅里的，所以就没有称重量）。这期间一定要不停的翻炒，炒10分钟左右，用中火。
再把豆瓣酱倒入锅里炒个2~3分钟
再依次把盐、糖、醋倒入锅中炒一会就行
盐糖醋都加完了，就该放蒜了。蒜末放进去要炒个3，4分钟就可以关火🔥了，
最后加入味精
这个辣酱的制作方法是姑姑教给我的，用量多点少点都可以。我做的这个偏甜酸口，如果你想吃咸的可以稍微多加点盐🧂
小贴士
重点‼️‼️‼️炒这个酱一定要穿长袖围裙，因为它炒的过程会崩的到处都是，容易烫伤
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