核桃直接吃太普通。以前试过自制糖葫芦,炒糖色一直失败浪费了好多糖。所有就想着能不能不炒糖色就能做出琥珀核桃。最终发掘了这个最简单的方法,第一次做成功了,但没有留下什么过程照片,见谅!
用料
核桃 | 20个 |
蜂蜜 | 适量 |
熟芝麻 | 适量(没有也行) |
蜂蜜烤核桃仁~「烤箱版不用炒」的做法
剥好生核桃仁。烧少量水,水开后倒入核桃仁,煮2min,然后捞出过凉水,晾干。
晾干后的核桃仁加入蜂蜜和熟芝麻,多次适量的加,防止加太多,拌匀。
烤箱150℃预热5min。拌匀的核桃仁平铺在垫好锡纸的托盘上,165℃烤10min。烤好后立即装盘。
小贴士
1、开水煮2min是为了去涩。
2、烤的时间把握不好,可以在烤箱旁边观察箱内情况,避免烤焦。
3、烤好后立即把核桃仁取出放入盘中,不然会黏在锡纸上。如果已经黏住了,就回炉再烤一两分钟;或者将锡纸铺在锅上,小火化糖,边化边取。放凉后吃起来更脆。