这是一道很简单、很健康的菜，做起来相当灵活，具体用料可以随意些，像东北乱炖和八宝粥，家里有什么就放什么，有清理冰箱之用！
主料可分为三类，绿叶蔬菜打底，五颜六色的蔬菜水果做点缀，肉类海鲜增加菜的硬度。
料汁一定用油醋汁，初榨橄榄油、香醋和意大利综合香草，加现磨黑胡椒和海盐
用料
| 沙拉菜 | 100g |
| 小西红柿 | 6-8个 |
| 芒果 | 1个 |
| 牛油果 | 半个 |
| 海虹（淡菜） | 10个 |
| 初榨橄榄油 | 一汤勺 |
| 意大利香醋（黑醋） | 一汤勺 |
| 意大利综合香草 | 一茶勺 |
| 海盐（现磨最好） | 一茶勺 |
| 现磨黑胡椒 | 一茶勺 |
油醋汁水果蔬菜沙拉的做法
蔬菜洗净，控水
芒果、牛油果去皮切成均匀条块，西红柿、小萝卜洗净切好，形状自己定，同种均匀一致就好
淡菜或者其他肉类海鲜，如三文鱼（烟熏，煎的都可以）、鲜贝、牛排、羊排、香肠、鸡胸肉等都可事先做好，切合适大小放入。
1、2、3混合到一个沙拉盆中，把油醋汁料调在一起，浇上并搅拌入味，上桌前可放入冰箱
最后摆盘时，沙拉叶子在最下面，彩色蔬果点缀其上，肉类硬货放中间，很有卖相的
小贴士
这个菜还适合带饭，前一天晚上所有原料处理好装入饭盒，油醋汁调好单独装在一个小盒子里，放入冰箱，早晨拿出来带着，中午吃饭前办好放十分钟就可以开吃了，配个烤全麦面包片或者冲杯芝麻糊红豆薏米汤什么的，很美味健康的午餐哦
油醋汁的材料可以自己根据口味调节，尤其是醋，我是爱酸的人，不喜欢可以减量
加些干果也很好，核桃腰果松子都行
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