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北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.35W
北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图

老公是云南人，喜欢吃他的家乡吃食，虽然我是北京土著，但谁让咱上得厅堂，入得厨房呢😂😂😂，经常给老公做一些云南的吃食，有些云南吃食常用的材料北京很难买到，就地取材替换一些无关紧要的食材。

云南普洱小米辣辣椒酱

用料  

半干饵块丝 300克
豆芽 2把
胡萝卜丝 1把
韭菜段 若干
小葱末 若干
蒜蓉 1大勺
姜丝 1大勺
培根 适量
西红柿 半个
腌菜 2勺
薄荷 若干根
香菜 若干根
酱油 2勺
鸡精 2勺
自制辣椒酱 1勺
盐 3克
鸡枞油 适量

北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法  

  1. 葱姜蒜切好备用

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第2张

  2. 豆芽，胡萝卜丝备用

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第3张

  3. 韭菜段备用

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第4张

  4. 薄荷，香菜备用

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第5张

  5. 云南的小锅饵丝本身应该用五花肉沫和火腿，家里没有就用培根替代了，图上是我前一天做的意面酱，主要成分就是西红柿，蕃茄酱和培根碎，没有就直接放西红柿末和培根片。备用

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第6张

  6. 自制辣椒红油

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第7张

  7. 自制的云南小米辣辣椒酱

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第8张

  8. 半干饵丝，京东，淘宝都有卖的

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第9张

  9. 热锅凉油，油热后放姜丝，蒜末，煸香

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第10张

  10. 下豆芽和胡萝卜丝，稍微炒一下就行

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第11张

  11. 加适量水，然后放西红柿末，培根片，鸡精，盐，酱油，煮沸后关火盛到一个大碗里备用，另做一锅清水，水沸后放入半干饵丝，半干饵丝本身就是煮的了，一烫就软了，烫的时候注意火候，别烫过了。

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第12张

  12. 饵丝烫好后直接捞到刚煮好的汤里，然后上面放上韭菜段，薄荷，香菜，腌菜，鸡枞油，辣椒酱，和辣椒红油，就可以开吃了。

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第13张

  13. 小锅米线也可这样做

    北京人版的云南小锅饵块丝，小锅米线也可按此方法做的做法步骤图 第14张
Tags：小锅 米线 饵块 人版 云南
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