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自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:5.93K
自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图

特别喜欢吃红豆馅❤️好吃不腻😘

 自制起来特别简单，与大家分享！

用料  

红豆 260克
麦芽糖 90克
白砂糖 120克
玉米油 100克
煮红豆水 适量

自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法  

  1. 红豆提前放冰箱泡一晚或者泡6个小时以上

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第2张

  2. 泡好后再用水冲洗一下，倒入锅里加水煮烂（我煮了1小时左右）

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第3张

  3. 煮好的红豆，放入料理机，太干的话打不了，要加少量的红豆水一起打

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第4张

  4. 这是打好的红豆糊状

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第5张

  5. 开小火，将打好的豆沙倒入不粘锅翻炒干点儿，再加入玉米油，不停搅拌

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第6张

  6. 开中火，等玉米油吸收差不多了，就倒入白砂糖翻炒融化……

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第7张

  7. 白砂糖融化后，炒水分干一些再倒入麦芽糖，继续搅拌翻炒～

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第8张

  8. 中火不停地炒，水慢慢变少了

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第9张

  9. 开始看到一点效果了，继续努力，小火不停翻炒

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第10张

  10. 炒到不粘刮刀就好了✌️，甜度适中😋

    自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤图 第11张

小贴士

1⃣️ 炒的时候注意火候，不能一直大火，中小火炒

2⃣️ 煮好的红豆水不能加太多，不然很稀 炒得手超累的

3⃣️ 甜度我按我口味的来的，个人觉得刚好😋，也可根据自己口味来增减糖份～

Tags：包子 蛋黄 自制红豆馅 豆沙 红豆 月饼
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