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自制月饼豆沙馅

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.75K
自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤

每天五点半下班，先接小宝再接大宝，回到家都七点了，吃吃饭收拾收拾，再管管两个孩子的作业，每天睡觉早也十点左右了，再想干点其他的事就得熬夜了，今晚的任务就是炒豆沙馅，今年想多做点豆沙蛋黄月饼，不喜欢买的豆沙馅，就自己受点累炒吧，胳膊又得疼好几天了……

用料  

红豆 1500克
冰糖 360克
玉米油 630克
白糖 300克
麦芽糖 700克
水
出豆沙 4610克

自制月饼豆沙馅的做法  

  1. 红豆洗净加两倍多的水泡一夜，我没时间所以没泡直接高压锅压熟的

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 冰糖破壁机打粉，我是白糖不够了，所以才用的冰糖，可以都用白糖

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 趁热把油 白糖 冰糖粉 麦芽糖倒一起搅匀，糖类一遇热就化开了，再加上油，破壁机打的时候只加一点水就能打成泥

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 虽然这步不费劲儿，但是我做得多，一次又不能打的太多，所以也用了很长时间

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 全部打成泥

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第6张

  6.        中小火不粘锅炒，看别人都是小火炒，我时间紧，直接用中小火，也可以，而且速度快很多。因为放了很少的水，所以炒好还挺快的，三斤的红豆分了四次才炒好，炒到什么状态呢？豆沙微微出油后再炒一会儿，抱团就行了，就是你搅拌它的时候，不会粘在不粘锅上，豆沙是一坨的，也不会黏在铲子上
          全部炒完用了两个小时吧大概，胳膊快要废了😭😭😭最后一锅的时候真的想放弃了😂😂😂我总是这样，什么事都要一次做好，哪怕再累！
         就像放暑假时，我上班白天不在家，孩儿他爸上班也顾不上做饭，跟着孩子在家不是吃方便面就是买包子凉皮😓我就趁着休息那天一下包了三种馅四百多个饺子，够他们吃好一阵了。然后爷俩就真的每天饺子饺子饺子，也吃不烦😂😂😂

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 全部炒完有一大锅呢，总共4610克，炒完都凌晨了，赶紧收拾收拾洗洗睡

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 炒好的豆沙要放凉，但是不能长时间露在外面，会变干，用保鲜膜贴在豆沙上就行了，用锅盖有水蒸气，我保鲜膜正好用完了，就直接用塑料袋贴在上面

    自制月饼豆沙馅的做法图解 做法步骤 第9张
Tags：豆沙 自制月饼豆沙馅 月饼
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