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【麵包機版】北海道吐司

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:2.7W
「麵包機版」北海道吐司的做法步驟圖

北海道吐司是一款很受歡迎的麵包,之前用烤箱做過多次,那個奶香濃郁的味道,已讓它成為我做吐司的首選了。這是第一次用麵包機做北海道吐司,用的是後油後鹽法,發的非常好,組織也很細膩,味道更不用說了。
   順便想起一件事,柏翠的麵包機做麵包的功能還是非常不錯的,但是那個麵包桶我覺得設計的有缺憾。它的長方形加直角的桶底,導致和麵時四個底角的麵粉常常會攪拌不到,我會在攪拌幾分鐘後用筷子幫著把這些麵粉刮下來,但這樣畢竟不太方便。前幾天在他們的官方微博上看到有一張麵包桶的圖片,估計時改進後的,那四個底角已經改成斜面的了,這樣應該會改善我上面說的這個問題了,看來廠方在完善產品功能方面還是很積極的,值得給個贊!

用料  

耐高糖酵母 4克
高筋麵粉 300克
雞蛋 1個
牛奶(和雞蛋一共) 130克
綿白糖 50克
3克
淡奶油 60克
無鹽黃油 25克

【麵包機版】北海道吐司的做法  

  1. 先將雞蛋、牛奶、糖、淡奶油和酵母加入麵包桶內,用筷子將蛋打散,並攪拌一下讓酵母溶解一下;

    「麵包機版」北海道吐司的做法步驟圖 第2張
  2. 將高粉篩入麵包桶內;

    「麵包機版」北海道吐司的做法步驟圖 第3張
  3. 先選一個和麵程式15分鐘;

  4. 加入軟化的黃油;

  5. 選擇和風麵包程式,麵包機會分別進行三次攪打和醒面步驟,當進行到第四次攪打步驟時,會鳴叫一次提醒加料,這時可以加入鹽,這時就可以該幹嘛幹嘛了;

  6. 當面包機發出尖銳的鳴叫聲時(話說這個聲音在白天只是覺得刺耳,但在半夜就有點擾民了,柏翠廠方是否也能把這個鳴叫音給改善一下,換個悅耳一點的音樂會更貼心一點吧),就可以把麵包從桶裡倒出來,涼透後就可以切片密封儲存了。

    「麵包機版」北海道吐司的做法步驟圖 第4張

小貼士

我這次還是用的後油後鹽法,麵包發的真的很好,組織也很細膩,明天我打算再用一鍵式做一次,比較一下會有否不同。

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