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北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:7.06K
北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法步驟圖

失敗了很多次的北海道吐司麵包，在炎熱夏天降低酵母的量終於成功了

用料  

中種
高筋粉 233g
白糖 8g
蛋清 16g
淡奶油（冰箱冷藏） 65g
牛奶（冰箱冷藏) 75g
黃油（軟化） 5g
酵母（夏日）關鍵 1.6g（1.2g）
主麵糰
白糖 35g
奶粉 14g
鹽 2.8g
蛋清 19g
黃油（2分鐘後加） 5g
酵母（夏日） 1.6g（0.9g）

北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法  

  1. 製作程式

    北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法步驟圖 第2張

  2. 中種麵糰按32檔柔面，5分鐘就可以了

    北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法步驟圖 第3張

  3. 加入主麵糰按3檔軟麵包就可以了，2分鐘後再加黃油，酵母和喜歡喜歡吃的果粒放入盒中可以後加

    北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法步驟圖 第4張

  4. 最成功的一次，好幾次失敗，麵糰都塌陷的，這次非常成功

    北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法步驟圖 第5張

  5. 切片，非常鬆軟，奶香撲鼻

    北海道吐司麵包(松下106麵包機版)夏日版的做法步驟圖 第6張

小貼士

在炎熱的夏日，降低了酵母量，才做成功的北海道吐司麵包。否則會失敗，過渡發酵，麵包塌陷，變酸！

Tags：吐司麵包 松下 麵包機 北海道
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