最簡單東小店紅燒肘子做法:僅需一口電飯鍋,口感爛滑不油膩,懶人必備!
用料
豬肘子 | 1只 |
油 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蔥姜 | 適量 |
八角 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
東小店紅燒肘子怎麼樣?正宗東小店紅燒肘子的做法詳細步驟的做法
肘子放在清水中泡去血水,豬毛用鑷子拔乾淨,沖洗乾淨。
肘子冷水下鍋大火燒開,加入適量的料酒,再小火煮約5分鐘,打去多餘的血沫。
肘子撈出來,瀝淨水分,再用吸水紙乾淨蹄膀表面的水。
用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜,再刷上一層老抽。
用電飯鍋燜煮3個小時左右,將鍋中的湯汁差不多完全收幹。出鍋前倒入3g食鹽調味,再煮10分鐘即可出鍋。
小貼士
喜歡吃辣味的朋友,可以加入適量的幹辣椒和陳醋,做成酸辣口味的,口感同樣爛而不柴,而且比較適口不發膩。