紅燒香肘

素未謀面的網友呂小妹，下單小美成了我的客戶，她在諮詢我菜譜的時候，最多的是紅燒肉😁，心裡一直想著給她換個口味。
黎姐非常喜歡黎媽媽做的紅燒香肘，但是每次黎媽媽需要花2個小時來做這個菜，以減去黎媽媽的看守之苦，問我可以不可以寫個小美版紅燒香肘的菜譜。
於是，試菜的火花一下子就來了，今天就分享給大家。實力寵愛我們的小美粉😁。

用料  

紅燒香肘的做法  

1. 1000克豬肘，建議分切小塊，至少三塊以上，50度清洗，沖洗乾淨後瀝乾水分

2. 主鍋放入30克油，3個八角，1根桂皮，15克薑片，3根蔥結，設定5分鐘/Varoma/反轉/速度小勺

3. 將豬肘放入主鍋，繼續加入料酒40克，生抽20克，老抽15-30克（根據家裡的老抽酌情增減上色），冰糖20克，鹽1/2茶匙，清水200克，設定50分鐘/varoma/反轉/速度小勺

4. 繼續30分鐘/Varoma/反轉/速度小勺收汁，必要時開啟量杯蓋（中途觀察一下收汁情況），5秒/反轉/速度2.5上色，盛盤即可享用。

小貼士

小美紅燒肘子不能整個，請注意分切。