暄軟如棉花的蔥油南瓜花捲/普通花捲

做過很多次饅頭，但做花捲是第一次。第二次發酵的時候，有事耽誤了，發了三個多小時，看發這麼大，以為蒸好以後會塌陷，沒想到蒸出來暄軟如棉花。今天晚上又做了南瓜蔥油花捲，好漂亮的黃顏色

用料  

暄軟如棉花的蔥油南瓜花捲/普通花捲的做法  

1. 南瓜泥和麵粉的比例1比3，這是發好的南瓜麵粉

2. 再看一下，發好的南瓜麵粉

3. 拿一團南瓜麵粉，擀成大餅，撒鹽，胡椒粉和蔥花

4. 從下往上滾動捲起來

5. 切成小方塊兒

6. 兩個一組疊加一起，把好看的面朝上。用筷子一壓，再用兩手把兩頭擰緊放在下面

7. 漂亮的南瓜花捲生胚就做好了，醒發2個小時

8. 多了兩個花捲蒸鍋放不下，我用水煎包的做法，煎花捲

9. 所有材料除蔥和鹽，統統進麵包機, 選揉麵檔，發酵一個半小時，出來再選披薩揉麵檔20分鐘，出來以後把面分成三塊兒(一塊我做了八個花捲)，每塊擀成大皮，刷油撒鹽，撒蔥花，疊幾折，然後切成小塊塊，用筷子一壓，捲成花捲樣，放在蒸籠裡二次發酵。

10. 忘了照二次發酵的圖片，一般二次發酵一個小時就好了，因為有事情，三個小時回來看已經發的非常大。蒸鍋燒熱水後放花捲，蒸八分鐘，關火燜兩分鐘，拿出來的樣子。

11. 暄軟如棉花哦

12. 暄軟如棉花