南瓜大花捲

手殘黨也會卷的花捲！

用料  

南瓜大花捲的做法  

1. 中筋麵粉和南瓜泥。

2. 中筋麵粉、南瓜泥、乾酵母混在一起和成麵糰。用廚師機和壓面機最省力。沒有的話用手揉也行，你可以在下廚房搜大神們的各種揉麵方法。反正就一個目標，一定要揉成光滑的麵糰！

3. 揉好的麵糰放在盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。我家廚房22度左右，大概用了40分鐘。

4. 發好的麵糰進行排氣，揉光滑後分成6個劑子。

5. 每個劑子整形為光滑的粗圓柱形。

6. 搓成40cm左右的長條。

7. 擀成長片，刷上薄薄的食用油。

8. 從一頭捲起。

9. 靠一側卷齊，齊的那面就是底。

10. 全部擀好捲起後放入蒸籠中，溫暖處發酵至有膨脹感。

11. 水燒開後上蒸籠，中大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可。

12. OK👌

小貼士

1，因為南瓜水份和麵粉吸水量的不同，請適當調整用量。不過饅頭不像麵包，麵糰稍硬點或稍軟點無傷大雅。
2，在擀好的長片上刷油時尾部留一點不要刷，不然尾巴會散開。
3，刷完油可以撒上蔥花椒鹽做成鹹口的。