家釀紅酒

用料  

家釀紅酒的做法  

1. 1． 先把涼開水量好倒入玻璃瓶中                  2 ．糯米洗下泡1小時20分鐘後瀝乾備用                          3． 鍋裡水燒開，靠的是蒸氣把米蒸熟，開蓋蒸半個多小時左右米全部變了個色，在蓋上蒸15分鐘就好了                                                 4．糯米飯出鍋涼了備用不會很燙手的時候把毛曲稍等洗下幾秒就撈起來瀝乾，倒入瓶中，在把糯米飯一團團的也放入瓶中                                                       

2. 圖1是剛做好的慢慢的就把水份吸乾，發酵後又會漸漸出水的，每天都要像圖2一樣弄3次以上，有空可以多弄幾次，這樣做的酒會更好，圖2⃣️的工具必須涼乾沒水份才行。

小貼士

糯米上鍋蒸的時候切記米要小心一勺勺的蹭進鍋，米有空隙蒸氣才上得來，實了就蒸不熟了。剛做的酒是開蓋的可以蓋層沙布，大概一個多月後密封，清明節後差不多就可以把酒糟過濾出來。酒放陰涼處，釀酒的過程需要一年就大功告成了。