新鮮的毛豆都上市了,來煮個毛豆吃吧,可以多煮一些,趁熱吃一些,吃不完的可以帶湯一起倒進盆裡放冰箱冷藏,可以當零食,也可以每頓拿出來些當小菜,兩天之內吃完就可以。
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用料
毛豆 | |
蔥、姜、幹辣椒 | |
花椒、八角、桂皮、香葉 | |
鹽、白醋 |
【煮毛豆】的做法
毛豆放進盆裡,倒些鹽,搓洗毛豆,再多衝洗幾遍
將洗乾淨的毛豆用剪刀剪去頭尾,嫌費事兒不剪也可以,剪了後容易入味,但弊端是毛豆粒容易煮出來
蔥切段,薑切片,準備幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉備用
鍋裡煮水,水開後放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉,再煮2分鐘
倒入毛豆,倒少許白醋,再放入兩勺鹽,鹽多放些,嘗著湯有點鹹就可以
蓋蓋煮15分鐘,再燜10分鐘讓毛豆更好的入味,如果想吃脆一些的毛豆,可以少煮幾分鐘
裝盤,一頓吃不完的話可以晾涼後帶湯一起倒進盆裡放冰箱冷藏
小貼士
1.放白醋是為了讓毛豆保持翠綠色,少放一點就可以。