昨日小暑,早已是酷暑難耐。從單位騎車回來,汗流浹背,上衣溼透。是時候來一鍋綠豆海帶湯,清熱解暑。
用料
海帶 | 1小片 |
綠豆 | 100克(半碗) |
冰糖 | 1塊 |
清水 | 9碗 |
陳皮 | 1片 |
海帶綠豆湯的做法
幹海帶加熱水浸泡兩個小時,陳皮也稍微泡一下。
綠豆用水清洗乾淨。提前泡一晚或者放冰箱急凍一下,煮起來比較容易開花。
綠豆和陳皮放入砂鍋中,然後加入差不多9碗水。大火燒開後轉中小火。
泡發好的海帶清洗一下,切成小條。鍋中放水,放入海帶絲燒開一分鐘,撈出清洗乾淨,可以除去海帶表面的粘液和那股腥味。
煮到綠豆差不多爆開,大概25分鐘,倒入海帶和冰糖,大火燒開轉中小火繼續煮30分鐘左右。
如果想要去掉綠豆殼的話,大火燒開以後,它會浮起來,用勺子撈上面那一層就是綠豆殼了。
放冰箱冷藏幾個小時,那才是夏天的味道~